TABAYYUN.CO.ID, GORONTALO — Kepala Lembaga Pemasyarakatan (Kalapas) Kelas IIA Gorontalo, Junaidi Rison, melakukan inspeksi mendadak (sidak) ke dapur lapas, Rabu (2/9/2026).
Sidak tersebut dilakukan bersama Kepala Subbagian Tata Usaha, Samsul Yusuf. Pemeriksaan sengaja dilakukan pada pagi hari untuk melihat langsung proses pengolahan dan penyiapan makanan bagi warga binaan.
Junaidi mengatakan, pemeriksaan lapangan menjadi bagian dari upaya memastikan kebutuhan dasar warga binaan, khususnya makanan, terpenuhi dengan baik dan layak.
Dalam pemeriksaan itu, sejumlah aspek kebersihan dapur menjadi perhatian. Kalapas mengecek area pencucian bahan makanan, tempat memasak, hingga sirkulasi udara di dalam ruangan.
Kebersihan peralatan memasak serta kelengkapan dan kebersihan seragam petugas dapur turut diperiksa. Hal tersebut dinilai penting untuk menjaga kualitas makanan sekaligus mencegah potensi gangguan kesehatan di lingkungan lapas.
Selain sanitasi, Junaidi juga mengecek ketersediaan bahan bakar untuk kebutuhan operasional dapur.
Ia memeriksa langsung stok tabung gas elpiji yang digunakan untuk proses memasak makanan warga binaan.
Menurutnya, ketersediaan bahan bakar harus dijaga agar proses penyediaan makanan tidak mengalami hambatan. Gangguan pasokan dapat berdampak pada ketepatan waktu pemberian makanan kepada warga binaan.
Usai melakukan pemeriksaan, Junaidi memberikan arahan kepada petugas dapur agar standar kebersihan dan pelayanan makanan terus dipertahankan.
“Kita tak boleh main-main dengan urusan perut warga binaan. Dapur ini ibarat jantungnya lapas, maka kebersihannya wajib dijaga ketat setiap saat. Saya juga telah memastikan stok gas elpiji kita aman terkendali. Pelayanan makanan wajib selalu tepat waktu, higienis, dan bergizi agar kondisi lapas senantiasa selalu aman, tertib, dan kondusif,” tegas Junaidi.
Ia menegaskan, pengawasan terhadap dapur lapas akan menjadi bagian penting dalam menjaga pelayanan kepada warga binaan sekaligus mendukung kondisi keamanan dan ketertiban di dalam lapas.
